Les recettes du manuel ELTA BA123 (PDF) Brioche La veille, faire un poolish: 120g farine 1/2 cc levure sèche active 1 càS de sucre vanillé Le lendemain[...]

Ingrédients : - 50gr de polenta - 300ml d'eau tiède - 15gr de levure fraiche - 2.5ml de miel clair - 225gr de farine blanche écrue - 25gr de beurre - 3[...]

Ingrédients pour deux pains: - 675gr de farine blanche écrue - 10gr de sel - 25gr de levure fraîche - 350ml d'eau tiède - 75ml d'huile d'olive - 175gr[...]

Ingrédients : - 500 g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 2 cuillerées à café de sel - 60 cl d'eau tiède - 75 g de semoule de blé dur Préparation :[...]

Baguette : 600 gr de farine T65 320 ml d'eau 1,5 càc de levure boulangère 1,5 càc de sel 1 càc de citron 1 càc d'huile d'olive Programme pâte qui dure 1h50.[...]

Les recettes du livret de la machine à pain Quigg D'autres recettes: Brioche au yaourt : - 4 jaunes d'oeufs battus - 125 g de yaourt - 1 cs d'arôme vanille ou[...]

baguettes de campagne Ingrédients: -415 ml d'eau -1 3/4 de sel -350 g de farine francine campagne -300 g de farine T55 (1er prix) -1 cs de lécithine de soja[...]

Ingrédients : - 225 g de farine - 12 g de levure du boulanger - 150 ml d’eau - 2 c.à soupe (30 ml) huile d’olive - 1 pincée de sel - 115 g d’olives noires,[...]

Ingrédients : - 900gr de farine T55 - 100gr de farine de seigle T170 - 700gr d'eau - 80gr de miel - 80gr de beurre - 2 sachets de levure boulangère - 1[...]

Recette 1: Ingrédients : - 250gr de farine de seigle - 550gr de farine T55 - 500 à 550ml d'eau - 25gr de levure fraiche ou un sachet de levure boulangère -[...]

La farine à l'extrait de malt est une farine de malt d’orge. Autrement dit, il s’agit d’une farine obtenue par la mouture du grain d’orge déjà germé,[...]

Ingrédients : - 1 kilo de farine type 45 - 25 cl de lait - 4 oeufs - 130 g de sucre - 2 sachets de levure boulangère - 250gr de beurre - 150gr de raisins secs[...]

baguettes de campagne Ingrédients: -415 ml d'eau -1 3/4 de sel -350 g de farine francine campagne -300 g de farine T55 (1er prix) -1 cs de lécithine de soja[...]

Brioche : Ingrédients: - 350 gr farine T45 - 2 oeufs entiers battus - 10 cl lait à température ambiante - 1 cc sel - 120 gr beurre fondu - 50 à60 gr de sucre[...]

Baguette : 600 gr de farine T65 320 ml d'eau 1,5 càc de levure boulangère 1,5 càc de sel 1 càc de citron 1 càc d'huile d'olive Programme pâte qui dure 1h50.[...]