La queue de boeuf , c'est une véritable ôde à la lenteur. Cuite trop précipitamment, elle est élastique, dure et fatigante, autant dire, immangeable. Mais[...]

Il y a longtemps que je zieutais ce plat de pasta largement diffusé sur les réseaux sociaux. Il faut dire qu'il donne envie avec son côté soyeux de beurre, ses[...]

C'est la saison des plats réconforts . Et ces pici au ragout italien bianco sont parfaits dans cette catégorie. Une sauce riche et savoureuse qui accompagne[...]

Je me souviens très bien, c'était en septembre 2017, lors de notre voyage annuel à Big Apple avec ma sista. J'avais choisi comme première escale du séjour, Nür[...]

Toujours un peu dommage de devoir jeter du levain qu'on a nourri chaque jour avec amour avec de bonnes farines artisanales... Heureusement, il y a les[...]

Difficile de dissocier le chef Ottolenghi des aubergines. Dans chacun de ses livres, elle représente toujours une place importante. Et les aubergines "brûlées"[...]

Tout à commencé par un aller-retour professionnel que j'ai du faire dans mon Ardenne natale. L'occasion idéale pour un détour chez mon "boucher de famille[...]

L'encornet cru , j'adore ça! Ça ne me serait jamais venu à l'idée d'en manger cru si je n'en n'avais pas fait l'expérience un jour au restaurant japonais de[...]

C'est en faisant les fonds de frigo que j'en suis arrivée à cette recette. Il me restait 2 aubergines japonaises et une sauce au tahini de la veille, et[...]

Version avec des morceau de chocolat haché (voir article) Sans aucun doute le meilleur cookie que j'ai mangé de ma vie ! Levain Bakery NYC Avec un poids[...]

Je vois des cerises partout en ce moment. Toutes plus dodues, brillantes et écarlates les unes que les autres. Du cerisier de mon jardin aux étalages des[...]

Mole vient du mot Nahuatl (macro-langue de la famille uto-aztèque) mol-li qui signifie sauce. Nombreux pensent que le mole poblano (la "sauce chocolatée") est[...]

Une délicate spécialité hispanique, très facile à réaliser, entre la douceur des amandes, la générosité du pain et le peps de l'ail et du vinaigre . Avec[...]

Bien qu'il s'agisse d'une spécialité du nord, on retrouve le barbacoa partout au Mexique avec des variations locales. L'agneau est traditionnellement cuit dans[...]

Avec ce beau temps, on a envie de fraîcheur. Et dans l'attente toujours de voir nos restaurants préférés rouvrir leurs portes, je me console encore en[...]