Poulet & Volailles

Après bientôt 9 ans à la tête du Coq aux Champs ** (Soheit Tinlot - Liège), le chef Christophe Pauly s'offre pour la première fois un lift complet de son[...]

C'est en me baladant chez  Mark de Passion Cuisine   ce matin que j'ai pensé à publier cette recette. Il proposait en effet sur son blog, une recette de[...]

Changement de saison, changement de carte, c'est l'occasion d'un petit retour au Coq aux Champs , en région liégeoise. Et ce n'est pas un match de coupe[...]

C'est dans un petit village situé en région liégeoise, à Soheit-Tinlot (Wallonie, Belgique) que se trouve ce très joli restaurant appelé Le Coq au Champs .[...]

J'adore le donabe , cette cocotte japonaise en terre cuite dont il existe un nombre infini de forme (petite, grande, haute, basse, avec 1 ou 2 couvercles,...)[...]

Pour célébrer Cinco de Mayo , cette fête mexicaine très populaire aux Etats-Unis qui commémore la bataille de Puebla ((une ville et un état mexicain) où, le 5[...]

Quand on dépiotte une belle volaille , on récupère évidement beaucoup de peau , celle-là même qui donne tant de gout à la cuisson. Dommage dès lors de la[...]

Etant en plein récit Toscan sur mon blog, voici, dans la continuité du voyage, la recette des célèbres Crostini alla Toscana dont je faisait mention dans mon[...]