Ingrédients 1 Kg d’oranges Bio 800 g de sucre semoule ou cristal Les graines d’une gousse de vanille et la gousse vidée 3 badianes 2 jus de citrons[...]

Ingrédients 4 souris d’agneau 1 oignon et 6 gousses d’ail coupé grossièrement 1 kg de tomates concassées en boite 50 g de concentré de tomates 2[...]

Ingrédients 700 g d’oranges Bio 200 g d’oranges amères Bio 800 g de sucre semoule ou cristal 50 g de chocolat noir concassé Préparation Brosser[...]

Ingrédients pour 6 personnes 1 chou rouge d’environ 1 kg 500 g de pomme reinette ou boskoop 50 g sucre de semoule (ou plus selon votre goût) 2 bâtons de[...]

Ingrédients 1,250 kg de pommes à compote 340 g de canneberges (ou cranberries) frais 70 g sucre 2 bâtons ou 1 cuillère à moka rase de cannelle en poudre 1[...]

Ingrédients 1 sucrine du Berry 1 cuillère à soupe d’huile de coco Eau Sel et poivre Persil ou ciboulette Préparation Laver la sucrine de Berry sous[...]

Ingrédients 1.600 kg d’ananas soit 1 kg net 3 pommes 20 g de gingembre frais 5 g (cuillère à dessert) de graines de coriandre pilées 100 g de noix de[...]

Ingrédients 3 kg de tomates mûres Sucre de fleur de coco 2 g de cannelle en poudre 1 jus de citron Préparation Rincer les tomates, retirer les pédoncules et[...]

Pélargonium odorant Ingrédients 1,500 kg de mûres soit 1 kg net de purée 800 g sucre semoule 5 gouttes de l’eau naturelle alimentaire de géranium[...]

Figues noires Ingrédients 650 g de petites figues noires bien mures, soit 60 g net. 900 g de mûres sauvages, soit 5 dl jus net. 700 g de sucre semoule ou[...]

Ingrédients 1,100 kg de pêches de vigne bien mures soit 800 g net 500 g de mûres sauvages soit 300 g de la purée net 800 g de sucre semoule ou cristal les[...]

Ingrédients 1 L de jus de pommes (pour gelée) 800 g de sucre 12 boutons de rose séchés alimentaires 5 cl d’eau de rose alimentaire 1 jus de citron filtré[...]

Ingrédients 1,100 kg de brugnons jaunes soit 500 g net 1 kg de melon soit 500 g net 800 g de sucre semoule ou cristal 10 g (1 cuillère à dessert) de gingembre[...]

Ingrédients 1 L jus de melon filtré 800 g de sucre semoule ou cristal 1 brin de menthe verte. 8 g d’agar-agar 2 jus de citrons filtrés Préparation Rincer[...]

Ingrédients 10 dL jus de pommes (voir recette jus pour gelée) 800 g de sucre semoule ou cristal un bouquet de 10 brins de lavande 1 jus de citron filtré[...]