Boissons

Ingrédients 4 oranges non traitées 1 L de vin blanc sec 15 cL de rhum blanc 300 g de sucre semoule 1 gousse de vanille Préparation Laver les oranges et les[...]

Ingrédients 6 zestes de mandarines non traitées 1 L d’eau-de-vie de fruits de 45° 300 g de sucre de semoule 4 jus de mandarines Préparation Laver[...]

Ingrédients 500 g de racine de gingembre 500 g sucre cristal ou semoule 7 dL d’eau Préparation Brosser la racine de gingembre sans l’éplucher, elle[...]

Ingrédients Un gros bouquet de verveine citronnée 1 L d’alcool pur de minimum 90° 700 g de sucre semoule ou cristal 1 L d’eau Un bocal avec[...]

Ingrédients 150 g feuilles de menthe verte 1,5 L eau 1,5 kg sucre cristal, semoule ou morceaux Préparation Retirer les impuretés des feuilles de menthe, rincer[...]

Ingrédients 500 g d’ombelles de fleurs de sureau noir 2.500 L d’eau 2.500 kg de sucre cristal ou semoule 200 g de rondelles de citrons non traités[...]

Ingrédients 5 écorces d’oranges non traitées, séchées au four. 1 litre d’alcool de fruits ¼ litre de sirop de canne ou faire un sirop avec du[...]

Ingrédients 4 cuillères à soupe rases de graines de fenouil 1 L d’alcool de fruits 40° 300 g de sucre semoule Préparation Piler les graines de[...]

C’est une plante culinaire et médicinale fréquemment utilisée au Moyen Âge Ingrédients 4 branches d’arquebuse 1 L d’alcool de fruits 40°[...]