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1 c. à thé de poivre ou de grains de poivre noir 10 baies allspice ou 1 c. à thé de allspice moulu 3 clous de girofle ou 1 pincée de clou de girofle moulu 1 livre de porc maigre haché 8 onces de veau haché ½ tasse de pistaches non salées ¼ tasse d'échalotes finement hachées 3 c. à table [...]
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