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1 chapon de 1,2 kg 300 g de girolles 200 g de calamars nettoyés 150 g de crevettes décortiquées 150 g d’échalotes 100 g de champignons de Paris 200 g de tomates cerise 2 bulbes de fenouil 4 tiges de persil plat 0,5 l de fumet de poisson 25 cl de champagne 1 c [...]
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