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- des rognons d' agneau - des échalotes ciselées - 25 cl de madère - 25 cl de fonds de veau - un peu de beurre Préparation Etape 1 Blanchir les rognons avant de les utiliser,les poêle simplement quelques minutes de chaque côté dans du beurre ou de l'huile très chaude puis les rés [...]
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