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Pour la purée de pommes de terre : 800 g de pommes de terre charlotte 50 g de beurre 40 cl de lait, sel noix de muscade râpée Pour les pieds de porc braisés : 8 pieds de porc 4 carottes 2 oignons 1 bouquet garni 10 cl de vin rouge ordinaire 50 cl de fond brun [...]
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