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Directives
30 portions
5 kg Pommes de terre Fermes à la cuisson
Huile de friture
Sel
Couper les pommes de terre en forme "gaufrette" à la mandoline avec le couteau ondulé.
la pomme de terre doit pivoter d'un quart de tour à chaque passage.
Conserver les pommes de terre dans de l [...]
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Ingrédients
- citron
- carotte
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- pomme
- épices
- coques
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Ingrédients
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- carotte
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