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Pour une belle brioche Buchty extra-moelleuse : IG bas - phase 2 - sans lactose 450 g de farine de grand épeautre 150 50 g de gluten 25 g de levure fraîche 1 c à c de bicarbonate alimentaire 80 g de fructose 1 c à c de sel rose 20 cl (une petite briquette) de crème de coco [...]
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