Quenelles

Nombre de personnes - + 500 g de échine de porc 125 g de foie de porc 1 oignon moyen 3 gousses de ail 1 blanc de poireaux 2 oeufs 100 g de farine Persil[...]

Nombre de personnes - + 500 g de foie passé (porc et génisse) 1 oignon 50 g de semoule de blé 1 gousse de ail 2 oeufs Poivre Sel Muscade Persil 2 l de eau[...]

Nombre de boulettes - + 4 os à moelle de boeuf (dans le fût pour mieux extraire la moelle) 250 g de farine 250 g de chapelure 4 gousses de ail 1 bouquet de[...]

Nombre de personnes - + Pour les quenelles : 200 g de farine 150 g de beurre salé 3 oeufs (ou 4 petits) 150 g de filet de poulet 75 g de fromage râpé finement[...]

Nombre de personnes - + 2 boîtes de quenelle à la volaille 4 tranches de jambon cuit Béchamel Gruyère râpé J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 couteau[...]

Nombre de personnes - + 1 oignon 4 quenelles fraîches 1 boîte de tomate pelée en dés au jus 100 g de lardons 1 bouquet garni ou herbes de provence. Huile[...]

Nombre de personnes - + 25 cl de lait 60 g de beurre 10 g de Sel 150 g de farine 2 oeufs Muscade Concentré de tomate Olive verte Champignon J'ajoute à ma[...]

Nombre de gourmands - + 2 tranches de jambon ou 2 petits steacks dans la tranche ou 2 petites tranches de foie. 1 bocal de olive verte dénoyautées 1 petite[...]

Nombre de personnes - + gros pot de crème fraîche épaisse (50 cl) boîte de quenelle de veau ou de volaille au naturel 4 tranches de jambon blanc petite boîte[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de fromage blanc faisselle 7 oeufs 1/2 bouquet de persil haché 500 g de farine 2 oignons 200 g de poitrine fumée 6 tranches de[...]

Nombre de personnes - + 6 quenelles natures ou 4 grosses quenelles 1 poivron rouge ou vert 2 oignons 2 gousses de ail Piment d’Espelette ou de Cayenne Huile[...]

Nombre de personnes - + 6 brochets ou nature 1 boîte de coulis de tomate Huile d'olive Herbes de Provence 2 oignons 1 boîte de olive verte Gruyère râpé[...]

Nombre de personnes - + 4 quenelles natures 200 g de lardons fumés 15 pruneaux Béchamel (25 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, lait) Poivre Sel[...]

Nombre de personnes - + 5 oeufs 300 g de farine 200 g de margarine 2 verres de eau Poivre Sel J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 casserole 1 cuillère[...]

Nombre de personnes - + 4 quenelles (nature, brochet...) 125 g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 50 cl de eau 2 petites boîtes de concentré de tomate 6[...]