Carpaccio avec jambon

Ça y est, l’automne pointe le bout de son nez, je n’aime pas l’arrivée du froid et de l’humidité qu’il annonce.   Par contre, j’adore ses couleurs et les[...]

Dans une vie antérieure, j'habitais à Paris et je révisais les cartes au 1/25000 pour l'Institut  Géographique National. Les randonneurs peuvent me dire[...]

Michel Cassou-Debat, béarnais de chez béarnais marié à une basquaise, enchante le palais des inconditionnels du "Sissinou" avec des plats inventifs issus du[...]

Dans une vie antérieure, j'habitais à Paris et je révisais les cartes au 1/25000 pour l'Institut Géographique National. Les randonneurs peuvent me dire merci,[...]

Carpaccio de cèpes et de jambon San Daniel Cette année est une année faite de retard de contradiction pour la nature. Pour les champignons c'est la même chose,[...]

Carpaccio aux asperges d'Alsace sauce vierge et Serrano Toujours dans mes asperges préférées (celles d'Alsace), et aussi toujours en mode recette légère[...]

10 à 12 figues 50 g de roquette 4 tranches de jambon cru 1 morceau de parmesan sel, poivre quelques branches de thym frais huile d'olive vinaigre balsamique[...]

Nombre de personnes - + 15 tomates 7 gousses de ail 40 cl de huile olive 4 cuillères à soupe de thym frais effeuillé 1 bouquet de persil plat 150 g de jambon[...]

Nombre de personnes - + 2 melons mûrs à point 2 boules de mozzarella de bufflone (plus goûteuse) 6 tranches de jambon cru (serrano par exemple) 20 cl de[...]

Nombre de personnes - + 1 ananas bien mûr 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 1 jus de citron vert non traité + zeste Baies rose Cannelle J'ajoute[...]

Nombre de personnes - + 350 g de champignon Citron 1 cuillère à soupe de cerfeuil 2 gousses de ail 1 échalote 2 cuillères à soupe de vinaigre de xeres 2[...]

Nombre de personnes - + 2 courgettes 4 tomates 150 g de feta 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe de Huile d'olive Olive noire Persil[...]