Macarons

Pour la créme : 100 g de beurre 85 g de sucre 5 cl d’eau 1 oeuf entier 2 jaunes d’oeufs 3 c. à soupe de café fort Pour les macarons : 6 blancs d’oeufs 150 g[...]

4 blancs d’oeufs 1 c. à soupe de café serré froid 1 c. à café de jus de citron 1 c. à soupe de café soluble 250 g de sucre 200 g de poudre d’amandes colorant[...]

400 g de crème de caramel au beurre salé (type Salidou) 150 g de poudre d’amande 200 g de sucre glace 4 blancs d’œufs 10 gouttes de colorant alimentaire brun[...]

Pour les coques (meringue italienne) : 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 5 cl d'eau 200 g de sucre semoule 2 x 75 g de blancs d'oeufs à[...]

Pour les macarons : 150 g de sucre glace 80 g de poudre d'amandes 3 blancs d’œufs 5 g de vanille en poudre Pour la ganache : 15 cl de crème fleurette 3 c. à[...]

Pour les coques : 150 g de farine 100 g sucre 150 g de poudre d’amandes 45 g de cacao amer 30 g d’épices en poudre à pain d’épices 150 g de beurre 6 blancs[...]

74 g de sucre glace 42 g d'amandes en poudre 1 œuf 10 g de sucre en poudre colorant alimentaire en pâte Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez votre four à 150°C[...]

100 g de chocolat blanc 100 g de crème liquide 100 g de poudre d’amande 100 g de sucre glace 100 g de sucre en poudre 2 x 35 g de blancs d’œufs à température[...]

100 g de poudre d’amande 100 g de sucre glace 100 g de sucre en poudre 70 g de blancs d’œufs à température ambiante (soit environ 3 blancs) 25 g d’eau[...]

Pour les macarons : 180 g d'amandes en poudre 200 g de sucre glace 30 g de cacao en poudre 180 g de sucre en poudre 4 blancs d'œufs Pour la ganache : 300 g de[...]

Pour la coque des macarons : 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 5 blancs d'oeufs (soit 2X75g de blancs d'oeufs) 5 cl d' eau 200 g de sucre semoule[...]

Macarons: 120 g de poudre d'amande 20 g de cacao non sucré ( ou colorant ) 150 g de sucre glace 3 blancs d'œufs Ganache: 80 g de chocolat noir 80 ml de crème[...]

Pour les coques des macarons : 100 g de blancs d'œufs 125 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre Colorant alimentaire orange (ou[...]

250 g de foie gras entier 210 g de sucre glace 150 g de poudre d'amandes 130 g de blancs d'œufs 90 g de sucre en poudre 2 gros oignons 25 g de beurre 1 pincée[...]

gelée d'abricot 250 g de poudre d'amandes 200 g de sucre en poudre 2 œufs miel extrait d'amandes amères vanille en poudre beurre Préparation ÉTAPE 1 Dans des[...]