Macarons

4 grosses quenelles soufflées 100 gr de foie gras poivre Préparation Etape 1 Couper les quenelles en rondelles d'environ 1 cm de largeur. Etape 2 Les disposer[...]

- 30g de crème fraîche - 50g de chocolat blanc de couverture - zestes d'un pamplemousse rose - 1 cuillère à soupe de jus Préparation Etape 1 Faites fondre[...]

Pour la ganache: - 100 g de chocolat blanc - 10 cl de crème fraîche liquide pour chantilly - colorant rouge Préparation Etape 1 Faire fondre le chocolat dans[...]

150 g de sucre semoule 3 blancs d'oeufs 1 sachet de poudre de noisettes Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez votre four th.7 (210°C). ÉTAPE 2 Dans un saladier,[...]

- 8 feuilles feuilles de basilic - poudre d'amande - sucre glace. - confiture de fraise . Préparation Etape 1 Pour le basilic, sécher quelques feuilles de[...]

- 3 blancs d’ oeufs - 300 g de noix grossièrement concassés - 250 g de sucre en poudre - le zeste d’un demi-citron - 1 cuillère à café de cannelle Préparation[...]

500 g de sucre 250 g d'amandes en poudre 3 blancs d'oeufs beurre pour la plaque Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.6 (180ºC). Séparez les blancs des[...]

4 blancs d'oeufs 200 g de sucre fin 200 grammes de noisettes 4 gouttes d'arôme d'amande (facultatif) Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez votre four th. 6/7[...]

100 g d'amandes 150 g de sucre glacé 1 c. à soupe de marmelade d'abricot 2 blancs d'oeufs Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.6 (180ºC). ÉTAPE 2 Pilez[...]

125 grammes de poudre d'amandes 250 grammes de sucre 3 blancs d'oeufs Préparation ÉTAPE 1 Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et le sucre. ÉTAPE 2[...]

Pour la ganache: - 20 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de sucre semoule - 250 g de chocolat noir à 70 % minimum - 10 feuilles de menthe - 40 g de[...]

- 48 coques à macarons - Salidou Préparation Etape 1 Garnissez une coque de caramel au beurre salé et recouvrez d'une seconde coque. Etape 2 Conservez les[...]

J'ai réussiiiiiiiiiiiii !!!! Message très court juste pour vous informer qu'après un premier test fort peu concluant, j'ai réussi à obtenir des macarons[...]

Voici une délicieuse recette de Guy Demarle, proposée par le Chef Pâtissier, que vous retrouverez également dans le livre LE TRAITEUR C'EST MOI. Ce week-end,[...]

Il y a une dizaine d'année, j'avais passé une année entière à expérimenter différentes recettes de macarons jusqu'à trouver une version inratable . Depuis,[...]