Macarons

J'en suis à ma deuxième recette du livre Pâtisseries maison . La première étant un gâteau au pavot d'Oli, qui soit dit en passant a été un parfait désastre...[...]

Après un cours de cuisine aux Ateliers du chef avec la soeurette et la maman, on est presque des stars du macaron, voici le premier essai! Pour une trentaine[...]

La star du moment, c'est le macaron . Dans les magazines, les salons, les émissions TV et chez les plus grands pâtissiers, le macaron c'est fashion. Certains[...]

Lorsqu'on parle de macarons, c'est le plus souvent ceux de Pierre Hermé ou de Mercotte , les "macarons de luxe" qui nous viennent à l'esprit. Mais n'oublions[...]

Des bredle, encore et toujours. Cette recette est simple mais délicieuse, on utilise nos blancs d'oeufs et on fait quelque chose de fondant qui se mange sans[...]

Après un premier essai infructueux, pour ne pas dire totalement désastreux (mais fait à la va-vite j’avoue), je me suis relancée à l’assaut des[...]

Ma recette: inspirée du livre: Macaron par Sébastien Serveau 160g de blancs d'oeufs (un peu vieux de 3-4 jours si possible) 130g de poudre d'amandes 60g de[...]

Ensuite j'ai fait une variante avec le reste de la pâte parce que j'avais deux doses (et oui j'avais vu gros.) La recette: 2 blancs d'oeufs 150g de sucre en[...]

Au début je voulais faire des amarettis puis il s'est avéré que ma pâte était en fait trop coulante malgré que j'ai bien suivi la recette pourtant cette fois.[...]

Me revoilà, et cette fois-ci, c'est le résultat tant attendu après moultes essais et moultes échecs!!!!!!! Mais ça y est, oui je suis arrivée à avoir de beaux[...]

A l'occasion de la journée du Macaron , en Mars dernier, j'ai pu goûter, entre autres, au macaron à l'Aceto basalmico tradizionale di Modena de Pierre Hermé :[...]

Beaucoup de changement par rapport à ma dernière tentative de macarons . Tout d'abord : le four, puisque rappelez vous, le thermostat était grillé et ensuite[...]

Nombre de personnes - + 350 g de sucre 250 g de Poudre d'amande 50 g de cacao en poudre 4 blancs d'oeufs 1 pincée de Sel 20 g de beurre J'ajoute à ma liste de[...]

Nombre de pièces - + 3 blancs d'oeufs frais 1 pincée de Sel 100 g de sucre 250 g de amande mondées moulues 75 g de pistache moulues J'ajoute à ma liste de[...]

Nombre de pièces - + 180 g de sucre en poudre 2 oeufs 250 g de noix de coco J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 four Préparation imprimer temps total[...]