Brioche

Le limoncello est une liqueur de citron italienne, produite à partir de la macération de zestes de citrons dans de l'alcool. Il a un goût de citron moins acide[...]

Cette semaine sera sous le signe des desserts... Mais contrairement à ce que j'ai fait ces derniers jours, pas nécessairement sous le signe de l'automne. Je me[...]

Depuis longtemps que j'ai flashée sur cette brioche trouvée chez paprikas sauf que moi je n'ai pas fait de glaçage au fromage. Le principe est simple, un[...]

Brioche triskell Le Schneckenkuchen ("gâteau escargot") ou chinois est une brioche fourrée et roulée. Ces circonvolutions m'ont insp iré pour réaliser un[...]

C'est Pia qui me l'a rappelé - et cette année je ne l'ai pas manqué ! Mais quoi donc ? Le "World Bread Day" c'est à dire la journée mondiale du pain :) Pour le[...]

Le tang zhong c'est quoi ? c'est un mélange d'eau et de farine qui doit reposer toute une nuit, c'est cela qui va donner à votre brioche tout son moelleux.[...]

Pour une petite brioche (la prochaine fois je double !) Préparation de la pate de base à la machine à pain : 70ml de lait 1 œuf 50g de sucre 1 bonne pincée de[...]

Dimanche, jour du traditionnel rendez-vous dominical, je veux bien sur parler de l'incontournable Tour en cuisine , le n°304 plus exactement. Donc[...]

Le dimanche c'est brioche ! :) Pour la recette, c'est celle de la vraie brioche du boulanger , celle du CAP Pâtisserie, ici sous la forme d'une brioche[...]

J'ai passé quelques jours à l'hôpital... Ce n'était pas pour moi mais pour mon petit loulou. Rien de grave, une intervention bénine mais qui nécessitait une[...]

500g de farine 20g de levure de boulanger 20cl de crème épaisse entière 60g de sucre 2 oeufs (à température ambiante) et compléter à 200g de lait entier à[...]

Pour la pâte : 140ml de lait 30g de sucre 1 bonne pincée de sel 30g de margarine allégée 250g de farine 1 sachet de levure de boulangerie (Le Briochin) Pour[...]

Sur le magazine Régal de Novembre 2012, cette brioche m'avait tapé dans l'oeil mais le temps m'avait manqué... Heureusement, j'avais laissé une petite note sur[...]

Depuis que le temps s'est rafraîchi je rêve de brioche pour le petit-déjeuner alors quand j'ai vu la magnifique brioche sculpée de Sylvie je me suis dit que[...]

Après la fameuse brioche Butchy sans beurre, j'étais définitivement convaincue que celui-ci n'était pas indispensable à la sublime réussite de cette pâtisserie[...]