Bouchées

1 foie de lotte paré et nettoyé 1 cube de bouillon de poisson 1 c à soupe de grains de poivres 1 c à soupe de paprika 1 c à soupe de grains de coriandre de[...]

Pour la ganache Mogador montée : - 80 g de pistoles de chocolat au lait (cacao Barry 40.5%) - 20 g de pistoles de chocolat noir (cacao Barry 66 %) - 45 g +[...]

- 15 tranches de viande de grison - 4 grands fromage Carré Frais - 2 pamplemousses - de la ciboulette Préparation Etape 1 Pelez le pamplemousse à vif et[...]

- 600-800 g de scampis - 4 gros poireaux - 1 citron - 150 g de parmesan râpé - 100 ml de crème fraîche (à moins de 15% pour la version allégée) - 1 cube de[...]

- 1 petit poireau - 1 pomme de terre moyenne - une pincée de noix de muscade - poivre , sel - graines de moutarde - 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan - un[...]

- 100g de crevettes cuites décortiquées - 1 blanc de poireau en rondelles - 100g de truite ou de saumon fumé - 1 oeuf - 20g de lait concentré non sucré[...]

- 3 patates douces - 4 poireaux - 1 gousse d'ail - 200 g de feta - 120 ml de crème fraîche - 6 oeufs Préparation Etape 1 Couper les patates douces en petits[...]

400g de purée de potiron ou potimarron . 150g de lardons fumés 100g de farine 3 oeufs entiers 60g de beurre 10cl de lait 2 cuillerées à soupe de café fort sel[...]

- 2 demi- poitrines de poulet coupées en morceaux moyens - 1 1/2 cuillère à table d’huile de pépins de raisins - 1 1/2 cuillère à table de sirop d’érable - 1[...]

- 150 g de figues sèches moelleuses en pts mx - 150 g d' abricots secs moelleux ou un mélange de raisins secs et d'abricots - 40 g écorces d' oranges confites[...]

- 200 g de chocolat noir - 3 oeufs - 100 g de sucre - 130 g de beurre - 80 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - un peu de vanille - 100 g de[...]

800 gr de veau (coupé en petits morceaux) 3 carottes (belles) 2 oignons (gros) 1 boîte de 400 gr de champignons de Paris 2 cs de concentré de tomates 2 cs de[...]

- 1/4 tasse de farine tout usage - 2 cuillères à thé de paprika - 1 cuillère à thé d'assaisonnement chili - 1 cuillère à thé de cumin moulu - 1 cuillère à thé[...]

- 180 g de choux fleur cuit - 20 g de bleu d'Auvergne - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé - 3 cuillères à soupe de[...]

Mini-clafoutis au fromage express : - 1 dose de pâte à crêpe - 1/2 dose de fromage râpé - herbes ou épices (facultatifs) - tomates cerise en mini tartelettes[...]