Foie gras sans bourgogne caramel ciboule

Je ne pourrais pas mieux vous parler de cette recette que ne l’a fait Anne Lataillade dans son blog Papilles et pupilles aussi je me contenterai de vous dire[...]

- 2 lobes de foie gras d'environ 500 g pièce - 1 g de poivre assaisonné pour 500 g - 3 g de sel pour 500 g Préparation Etape 1 Le dénerver : enlever les[...]

- 2 lobes de foie gras cru (environ 1 kg au total) - 3 cuillères à café de sel - 1 cuillère à café de poivre - 4 cuillères à soupe de cognac (ou de porto) - 1[...]

- Un lobe de foie gras d'environ 400 g - 1 cuillère à soupe de cognac - 1 cuillère à soupe de porto blanc - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de[...]

Un lobe de foie gras frais de 500g 7 g de fleur de sel 1 fond de verre de cognac ou vin blanc moelleux 1 c. à café de sucre poivre Préparation ÉTAPE 1[...]

- 250 g de foies de volailles crus - 6 cuillère à café de beurre à 40% - 2 cuillère à soupe de cognac (mis armagnac) - 1 bouquet garnie - 1 cuillère à soupe[...]

Nombre de personnes - + 1 foie gras cru 1 cuillère à café de Sel 1 cuillère à café de poivre blanc 1 pincée de sucre 1 cuillère à soupe de porto ou Armagnac[...]