Tartare

20 grammes de thon égoutté 70 grammes de riz à sushi cru 1/4 d'avocat 100 grammes de concombre 1 c. à café de vinaigre de riz 2 c. à café de sauce soja sucrée[...]

120 g d'algues fraîches ( ici Dulse) le jus d'une citron 1 échalotte 1 petite gousse d'aïl 3 cornichons (ou des câpres) 10 cl d'huile d'olive Sel, poivre[...]

300 g de saumon frais 1/2 avocat 1/2 concombre 1/2 jus de citron 1 c. à soupe sauce soja 1 c. à soupe miel 1 c. à soupe huile de sésame 12 feuille de[...]

150 g de saumon frais 2 grandes tranches de saumon fumé ou 4 petites 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon blanc frais ou une cébette 1 citron herbes de votre[...]

300 g de saumon frais épais 160 g de concombre 8 tomates cerises ou 2 tomates 2 oignons nouveaux 10 feuilles d'huître végétale 4 c. à soupe d'huile d'olive 2[...]

600 gr de saumon frais Le jus d’un citron 1 cuillère à café de câpres 1 échalote aneth (surgelé ou en bouquet) ciboulette (surgelé ou en bouquet) 1 cuillère à[...]

400 g de saumon cru 1 mangue bien mûre 5-6 feuilles de menthe fraîche 2 citrons verts 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 goutte de moutarde forte poivre du moulin[...]

600 g de filet de bœuf haché 1 jaune d'œuf 2 c. à soupe de persil haché 1 échalote (ou 1/2 oignon) 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe de tabasco poivre,[...]

200 g de saumon fumé 2 citrons verts roquette ciboulette aneth sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Coupez le saumon en morceaux d'environ 0,5 cm et déposez le[...]

200 g de pavé de saumon frais sans peau sans arêtes 1 échalote 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aneth ciselé sel, poivre Préparation ÉTAPE 1[...]

400 g de filet de thon 1 oignon nouveau 4 brins de ciboulette 2 branches de persil plat 2 c. à soupe de graines de sésame 3 c. à soupe d'huile de colza 3-4 c.[...]

200 g de pavé de cabillaud sans peau sans arêtes 1 échalote 1 c. à soupe de câpres 1 citron 2 c. à soupe d'huile d'olive persil ciselé sel, poivre Préparation[...]

1,5 kg de filet de boeuf haché grossièrement 200 g de parmesan en petits dés 10 olives farcies à l'ail coupées en deux 1 c. à café de piment d'espelette 75 ml[...]

500 g de filet de veau haché 1 c. à café de moutarde forte 1 c. à soupe de persil haché 1 c. à soupe d'estragon haché 1 c. à soupe de cerfeuil haché 1 c. à[...]

1 concombre 2 tomates 1 fenouil 1 oignon nouveau 1 pomme verte 1 petite boîte de thon au naturel 2 c. à soupe de vinaigre 3 c. à soupe de jus de citron 3 c. à[...]