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Carpaccio de langoustines, Carpaccio de saumon, fromage scamorza et pomme, Carpaccio de champignons de Paris sur lit d'asperges violettes, Carpaccio de bar au vinaigre fumé japonais, Carpaccio de bar au vinaigre fumé japonais, Carpaccio de champignons de Paris sur lit d'asperges violettes {sans lactose}
CHARLOTTE DE "MANICHE RIGATA" AUX St-JACQUES ET BAR ET ASPERGES - COULIS CREVETTES, Charlotte d'asperges blanches des Landes, Charlotte de risotto aux asperges et morilles, Charlotte d'asperges, oeuf de caille cocotte et crackers pavot paprika, Charlotte aux asperges , saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et banyuls, Charlotte d'asperges, oeuf de caille cocotte et crackers pavot paprika
Filet mignon d'agneau, légumes d'hiver, asperges, pleurotes et oignons nouveaux confits, et beurre de whisky, Filet mignon sauce madère , asperges vertes grillées et pommes de terre vapeur, Filet mignon sauce madère , asperges vertes grillées et pommes de terre vapeur, Filet mignon sauce madère , asperges vertes grillées et pommes de terre vapeur, Filet mignon et asperges, sauce au gorgonzola, Filet mignon de porc à la moutarde cuit au four en croûte
TORTILLA POMMES DE TERRE, ASPERGES ET HARICOTS VERTS, Tortilla aux asperges vertes, au basilic & au comté, Tortilla de patatas d'après Jacques Thorel, ou quand un chef étoilé tranforme l'omelette aux pommes de terre en recette inavouable, Tortilla de patatas d'après Jacques Thorel, ou quand un chef étoilé tranforme l'omelette aux pommes de terre en recette inavouable, Tortilla de patatas d'après Jacques Thorel, ou quand un chef étoilé tranforme l'omelette aux pommes de terre en recette inavouable
Rouleaux de Printemps aux asperges vertes croquantes et crevettesroses sauce yuzu et huile de sésame grillé, Rouleaux de printemps espagnols, Rouleaux de Printemps aux asperges vertes croquantes et crevettes roses sauce yuzu et huile de sésame grillé, Rouleaux de Printemps aux asperges vertes croquantes et crevettes roses sauce yuzu et huile de sésame grillé, Rouleaux de Printemps aux asperges vertes croquantes et crevettesroses sauce yuzu et huile de sésame grillé
Feuilleté aux girolles, St Jacques et pointes d’asperges, Feuilleté fait maison garni aux poivrades, asperges, fleurs de courgettes à la ricotta et purée de poivron, Feuilleté pur beurre fait maison, asperge, champignon, cèpes, st Jacques et crevettes, Feuilleté d’asperges au chèvre frais, Feuilleté d'asperge et crevettes
