Divers avec meringue

En tant que marraine du défi #13 initié par Flo, de ma petite cuisine gourmande dont le thème est : "Les recettes oubliées de nos grands-mères", je propose le[...]

Les épisodes se suivent et ne se ressemblent pas. Parmi vos recettes, j'ai publié le mois dernier , 7 recettes salées pour 3 sucrées. Cette fois-ci, c'est[...]

Il s'agit presque d'une recette oubliée car aujourd'hui, on confond souvent île flottante et oeufs à la neige . Or, la technique est différente. Pour ces[...]

Hyper facile à préparer, je ne me lasse pas de cette recette inspirée du mont-blanc de C. Felder. Il est vraiment conseillé d'utiliser à la fois de la purée et[...]

L'artisan qui mettra au point le Saint-Honoré laissera son nom à la préparation aérienne qui garnit le gâteau. Subtile alliance de crème pâtissière vanillée[...]

Ne pas se fier à son apparence rustique, la tropézienne est loin d'être la tarte la plus simple. Assez technique, sa réalisation exige un peu d'expérience. Il[...]

Avec cette recette, je participe à la Saint-Nicolas du calendrier de l'Avent gourmand avec Dr Chocolatine , Marie , Michelle et tiens vivement à remercier[...]

Après la meringue suisse - lien - et la meringue française - lien - , voici la meringue italienne. Elle supporte le feu, on la colore au chalumeau ou au grill.[...]

La crème pâtissière est incontournable en pâtisserie. Je donne plusieurs recettes en fonction de son utilisation. La première n'emploie que des jaunes. Aussi,[...]

Il me restait à peine un bol de compote en guise de dessert pour trois... Avec un blanc d'oeuf monté en neige, j'ai accommodé un petit dessert à la dernière[...]

S'il fait très chaud et que l'on n'a pas envie d'allumer le four, il est toujours possible de préparer une tarte avec une base biscuitée. Il me restait[...]

Je rappelle que les macarons craignent l'humidité, il ne faut donc pas omettre de torréfier la poudre d'amande afin qu'elle soit bien sèche. Toujours à cause[...]

C'est lors d'un déjeuner chez Claire que j'ai découvert cette idée charmante d'émietter quelques meringues sur une salade de fruits : ici, de l'ananas et des[...]

Le plus difficile est de trouver un chocolat blanc de qualité pas trop sucré. Ingrédients 200g de chocolat blanc 20cl de crème liquide 30% 1 sachet de sucre[...]

Comme chaque mois, je liste avec délectation vos belles réalisations. C'est l'équilibre cette fois-ci avec 6 recettes salées pour 5 sucrées. Merci, merci ![...]