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Après la meringue suisse , voici la meringue française, la plus facile à faire. Elle se prépare à froid, par le mélange de sucre dans des blancs montés en neige très ferme. On compte un blanc, soit 30g pour 50g de sucre. Si l'on ne respecte pas ces proportions, ça ne fonctionne pas, la meringue [...]
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