Divers sans zeste larges

12 bagels, 5 pp, 3.5 flexip. Pour le levain : 170 g de farine blanche 3.5 g de levure fraîche 3.5 g de sel 120 g d'eau Les bagels: 300 g de levain 350 g de[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 2800 grammes Pour réaliser le levain 180 g pâte crue du dernier pain réalisé 350 g de farine T55 180 g d'eau tiède[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1220 grammes Pour le levain 50 g de levain 15 g de levure de boulanger 15 g de sucre 20 g de farine T45 60 g d'eau[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1341 grammes Levée de la levure 4 g de levure déshydratée ou fraîche 25 g de farine T65 15 g de cassonade 70 g de levain[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1098 grammes Préchauffer le four th 6/7 (200°C) Cuisson 45 minutes Préparation 1 Pain baveux de la sorcière - 1.1 Dans[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 920 grammes Pour le pain à l'anis 60 g d'eau 20 g levure du boulanger ou levure déshydratée 10 g de sucre semoule 30 g[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 850 grammes Pour le levain 20 g de levure déshydratée ou fraîche 40 g de farine type 65 50 g d'eau tiède Préparation 1[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1100 grammes Préparation levain 100 g d'eau tiède 15 g de levure déshydratée ou fraîche 50 g de farine T65 10 g de sucre[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 750 grammes Pour le levain 17 g de levure déshydratée ou fraîche 80 g d'eau tiède 15 g de sucre cassonade Préparation 1[...]

De délicieux petits pains au chocolat à base d’une pâte ultra-moelleuse. Cette pâte se fait en 2 phases : Une  1ère pâte, ne pouvant être qualifiée de levain,[...]

J’ai l’impression qu'il ne se passe pas une semaine sans que j’ai envie de partager avec vous une nouvelle recette de pain. Effectivement, faire du pain est[...]