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Verrine "Fenouil, homard" et son nuage à la bisque, Verrine d'avocat et crudités du jardin, sauce balsamique à la grenade, Verrine fraîcheur : mangue, avocat, crevettes, verrine crevettes - crème de curry - ananas, Verrine de rillettes au thon, Verrine de purée d'artichauts au basilic, rillettes de thon fumé aux olives ww
FEUILLETÉ AUX POIREAUX, Feuilleté de blette, roulés de vert de blette à la sole farcie aux crevettes, sauce légère, Feuilleté pâte à filo au pied de veau désossé, flan au potiron, pomme et marron, Feuilleté de filet mignon farci à la moutarde et au vert de blette, sauce légère., Feuilleté de poisson façon koulibiac, oOo Le feuilleté géant au Comté, jambon et poireaux oOo