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Brouillade de salades aux coquillettes, Brouillade à la Truffe... et Autres Délices Truffés, Brouillade d'oeufs aux truffes, Brouillade en coque au foie gras, Brouillade d’œufs à la moutarde au Chablis, aux brisures de truffes noires et à l’huile d’amandes douces, Brouillade à la coquille (oeufs brouillés crémeux)