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Verrine fraîcheur au carré frais, Verrine au coeur de palmier, Verrine de chocolat blanc & mascarpone à la brissure de fraises, Verrine, chantilly d'avocat, coulis de tomate au basilic, Verrine de mangues, crevettes et basilic sauce thaï, Verrine de bûche de noël à l'orange ,et mousse chocolat
Mousse au chocolat corsé aux eclats de noisettes et pépites, Mousse au chocolat blanc aux speculoos sur lit de poires caramel, Mousse de chocolat praliné, fève tonka sur gelée d'hibiscus, MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC "CANNE DE NOËL", MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR, MOUSSE AU CHOCOLAT ET MOUGAT, À L'ORANGE, POIRES CARAMÉLISÉES, CRÈME FOUETTÉE