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Verrine tomates-surimi sur son lit de crème d'avocat, Verrine de salade de fruits de noël et sa mousse de yaourt, Verrine de légumes grillés au fromage blanc aromatisé à l'avocat, Verrine de mousse marscarpone au chocolat, éclats de spéculoos, Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix, Verrine de crème de betteraves & ses bâtonnets de carottes
Filet mignon de porc aux abricots, Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites, Filet mignon de porc mariné et sa sauce au vin et oignons, Filet mignon de porc au poivre de Sichuan, Filet mignon à la moutarde et au vin blanc - 6,5PP, Filet mignon à la moutarde, à l'ail confit et pommes de terre
Carpaccio de champignons, pamplemousse, avocat et pourpier, Carpaccio tiede de topinambours vinaigrette au gingembre, Carpaccio d'avocats, Carpaccio de betteraves, Chabichou, pommes et noix de pécan, carpaccio de betteraves rouges et tomates - 1FP - 1PP, Carpaccio de saint jacques aux fruits de la passion