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Poissons & Fruits de Mer

Trouvé 29 recettes


Noix de pétoncles

Les pétoncles sont bon marché, presque aussi fins que les coquilles saint-jacques, et bien charnus également malgré leur taille bien plus petite. Inutile de[...]

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Barbecue de poissons

Au menu ce soir : beignets de potimarrons et courgettes, sardines et maquereaux grillés au barbecue , tarte aux pêche de Sylvie, champagne d'Élise, et[...]

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Évasion culinaire et curry exotique de lotte

Un bol d'air frais à la campagne, ça ne fait jamais de mal. Surtout lorsque l'on se régale d'un bar grillé, d'un rôti de porc et sa purée de potimarron, d'un[...]

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Le Gravlax de saumon, et la douceur du soleil[...]

Début Avril je suis retournée dans le Gers profiter - enfin - des réels premiers jours de printemps. Une bouffée d'oxygène que je glane dès que possible, comme[...]

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Dos de cabillaud aux épices

Une très bonne idée de mon père que de cuisiner ce cabillaud agrémenté de coriandre, poivre de sichuan, sel aux épices pour poisson, huile d'olive, et[...]

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L'assiette

Cette recette me vient de ma copine Charlotte, qui a de super remèdes pour se requinquer après une soirée trop alcoolisée. Une assiette à consommer également[...]

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Thon rouge séché

Un repas léger, avec une salade fraiche du jardin, le premier céleri-rave - du jardin également, de thon rouge séché ramené de Valence, particulièrement salé[...]

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Les rillettes de sardines de mercredi

Vous êtes nombreux à me réclamer la recette des rillettes de sardines que j'ai faite mercredi à l'occasion de notre dédicace gourmande , à Émilie et à moi.[...]

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Norge, les poissons, le Miam et autres crustacés

Ces temps-ci les produits de la mer de Norvège ont la cote : je participais il y a peu au diner "Best Fishes" organisé par Fulgurances. Cette semaine, c'était[...]

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Filets de rougets à la tapenade & purée à[...]

Revisiter les produits grecs dans la gastronomie française traditionnelle : une idée intéressante à l'initiative de L'Organisme National des Exports de la[...]

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London Calling. Soho, les fish'n chips &[...]

Soho est un de mes quartiers préférés de Londres. Bohême et cosy la journée, animé le soir, il regroupe la communauté gay mais aussi le chinatown londonien,[...]

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Bouillabaisse de poulet

Un classique chez nous que cette recette provençale, suivie d'un brebis avec raisins et miel, et de petits gratins de framboises à l'amande.   Pour le poulet[...]

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Les huîtres de Bouzigues

Saison idéale pour les huîtres de Bouzigues, provenant de l'Etang de Thau. Non laiteuses, peu iodées, et incroyablement bon marché ! Il serait fâcheux de s'en[...]

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Palourdes farcies, beurre persillé

Les palourdes peuvent se cuisiner à la façon des moules, mais elles sont tellement délicieuses farcies au four qu'il serait dommage de s'en priver. Palourdes[...]

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Coquilles Saint-Jacques et purée de potimarron,[...]

Une purée de potimarron et pomarines accompagnera nos coquilles saint-jacques, avec une julienne d'endives braisées au beurre et déglacées au confit de raisin[...]

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Le bar pêché dans la baie de Quiberon

Cuit au four avec de délicieuses tomates du jardin de Baud, du thym citronné, de l'ail et du persil. Un régal.

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