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Langoustines et sauce au floc de Gascogne, LANGOUSTINES POELEES AUX HERBES, SALADE D'ASPERGES, LANGOUSTINES À LA FLEUR D’AIL ET À LA CRÈME, Langoustines grillées, basilic, citron..., Langoustines rôties à la vanille et aux amandes, Langoustines "enrobées" de jambon cru et barquettes d'aubergines
Papillotes de saumon au roquefort, Papillotes de saumon aux asperges vertes (concours), Papillotes de saumon au chèvre et à la moutarde, Papillotes de saumon, citronnelle et sumac, Papillotes de saumon aux poireaux et carottes, Papillotes de Saumon et Noix de Pétoncles, en Crumble de Parmesan
Rougets, fenouil braisé et marmelade de chorizo, Rougets au citron et piment d'Espelette, Rougets et Béarnaise en Sabayon ..., Rougets frits à la crétoise, avec de l’huile d’olive et sauce savoro, Rougets poêlés, sauce crémeuse au poivron rouge, Rougets sur leur fumet, pommes de terre vapeur