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Saumon en croûte à la julienne de légumes, Saumon en croûte d'herbes fines et noix coulis mangue poivron jaune au vinaigre de banyuls et purée de panais, Saumon en croûte et sa julienne de légumes., Saumon en croûte, Saumon en croûte à la julienne de légumes, Saumon en croûte d'herbes et poêlée de légumes au Xérès, pignons grillés et petites olives Taggiasche
Lotte en habit de lard paysan, légumes croquants, réduction de vin rouge, Lotte au vin rouge, Lotte en croûte de pain d'épices et sa purée de carottes aux lentilles corail (Monkfish in gingerbread crust and carrot puree with coral lentils), Lotte à l'armoricaine, Lotte et noix de saint jacques à l, Lotte aux légumes
Homard breton aux truffes noires du Périgord sur une eau de tomate, avocat, radis et huile de basilic par David & Martin Ibarboure, Homard à l'armoricaine, Homard mi-cuit au beurre à la menthe et aux amandes, Homard à l'américaine avec légumes et fumet de poisson, Homard à l' Armoricaine, Homard à l'américaine
Pavés de saumon miel moutarde et carottes glacées, Pavés de saumon miel moutarde et carottes glacées, Pavés de saumon froid et salades express, Pavés de saumon en sauce à la menthe, Pavés de saumon en papillote, avec petits légumes, marinade sucrée salée, Pavés de saumon grillés au haricots rouges