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Panna cotta au chèvre et aux noisettes, Panna cotta vanille et sauce caramel à l'orange, Panna cotta d'asperges blanches au curry et ses asperges vertes vapeur, Panna cotta à l'ail blanc de lomagne, jambon cru fumé, pesto de persil et sauge, Panna cotta au chorizo et piment d'espellette, poivrons marinés., Panna cotta vanille, coulis de fruits rouges et coeur chocolat
Cheesecake new-yorkais revisité, Cheesecake spéculoos, limoncello et fruits rouges (sans cuisson), Cheesecake new yorkais aux poires citronnees et ses noisettes ca, Cheesecake au miel de safran sur lit de framboise et gelée de fr, Cheesecake au lemon curd, Cheesecake au sirop d'érable & pommes
SABLÉS À LA CASSONADE, MASCARPONE À L'ORANGE, Sablés à la crème brûlée au surimi et au chèvre., SABLÉS CHOCOLAT-MENTHE, Sablés aux noisettes et coquilles St Jacques parfumées au gingembre, Sablés à la verveine pour accompagner des "fraises/framboises"des bois, Sablés cacao ganache mangue-coco (biscotti al cacao con crema al mango)
Génoise à l'ancienne, crèmes au beurre au cacao- noisette et fève tonka, sirop au rhum, Génoise au chocolat et à la framboise, Génoise Coeur Ananas Coco & sa Crème Pralinée, Génoise Fruits Rouge & Creme Chantilly, Génoise chocolat & Creme patissiere fraise, Génoise et sa crème fouéttée au cassis