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Carpaccio de pamplemousse aux oignons verts, Carpaccio de St Jacques aux herbes fines et huile de truffe ..., Carpaccio de saumon aromatisé àl'huile de sésame et au combava, Carpaccio de saumon, coriandre fraîche, citron vert, féta et framboises (recette express), CARPACCIO DE COQUILLE ST JACQUES, CarpacciO de Truite Fumée aux Agrumes et Fleurs
Filet Mignon en Croûte Mariné à la Bière, Filet mignon de porc aux aubergines blanches, sauce orange, curcuma et basilic, Filet mignon grillé, sauce aux mûres, écrasée de patates douces, Filet mignon de porc à la sauge et au comté, Filet Mignon en Croûte Mariné à la Bière, Filet mignon, poivron rouge et soja
Tartare de pétoncles à l'orange sanguine, avocat, tomates cerises et fines herbes, Tartare de saumon, fenouil et pomme Granny Smith, Tartare de pommes de terre, Tartare d'Huitres à la Gelée de Champagne/Tartare di Ostriche alla gelatina di Champagne, Tartare de Saumon au Gingembre, Tartare de saumon, fenouil et pomme Granny Smith
Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix, VERRINE DE PANNA COTTA À L’ORANGE ET SON COULIS DE BLEUETS, Verrine façon Pomme d'Amour - Concours Saint-Valentin Pink Lady, Verrine de betterave, Verrine avocat, saumon fumé et chantilly ail et fines herbes, Verrine aux deux saumons et sa chantilly citronnée
Bouchées de Fourme d'Ambert et salade de fraises à l'huile d'olive fruitée, Bouchées d'endive au saumon fumé, Bouchées De St Valentin Au Pain De Cacahuètes, Bouchées d'escargots et fromage frais, Bouchées de Fourme d'Ambert et salade de fraises à l'huile d'olive fruitée, Bouchées Bourguignonnes aux saveurs épicées.
Blinis farine de châtaignes .. en version salée avec du saumon fumé et en version sucrée avec de la crème de châtaignes, Blinis à la farine de sarrasin et aux petits pois, truite fumée et ricotta, Blinis farine de maïs, rillettes de saumon aux baies roses et oeufs de saumon, Blinis farine de maïs, rillettes de saumon aux baies roses et oeufs de saumon, Blinis farine de châtaignes .. en version salée avec du saumon fumé et en version sucrée avec de la crème de châtaignes, Mes blinis au potimarron
Soupe froide de courgettes { au pesto de roquette & menthe }, Soupe froide de haricots mungo au riz et au sucre candi 冰糖绿豆粥 bīngtáng lǜdòu zhōu, Soupe froide de haricots mungo au riz et au sucre candi 冰糖绿豆粥 bīngtáng lǜdòu zhōu, Soupe froide mexicaine, Soupe froide de concombre au yaourt de brebis , à la menthe et au citron, Soupe froide de concombre au yaourt de brebis , à la menthe et au citron
Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte aux fraises de Mme B. avec son coulis, Charlotte Salée au Saumon Fumé et Concombre, Charlotte de Courgette au Saumon, Charlotte aux fraises de Mme B. avec son coulis, Charlotte de Courgette au Saumon
Pavés de saumon aux épices cajun et sa salade de blé, Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes, Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes, Pavés de saumon au four, Pavés de saumon aux pleurotes, Recette Ptitchef, Pavés de saumon au jambon fumé