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Verrine de lemon-curd et cerise., Verrine de Foie gras au pain d'épices, VERRINE DE PARMENTIER DE CANARD A LA MANGUE, Verrine de Foie gras au pain d'épices, Verrine aux fraises, gâteau au yaourt et son émulsion à l'amande, Verrine de mousse de foie gras , compotée de figues et mouillettes de pain d'épices
Filet mignon de porc aux nectarines jaunes en papillote, Filet mignon au foie gras, demi-glace au Riopelle, Filet mignon de porc au foie gras en pâte feuilletée., Filet mignon, sauce au porto et légumes racines caramélisés, Filet mignon de porc laqué, Filet mignon de porc, sauce vierge à la plancha et pommes de terre cuites au micro-onde...oui, au micro-onde!
Rouleaux de printemps à la menthe et au magret fumé, Rouleaux de printemps canard, mangue, fromage frais, mâche et menthe, Rouleaux de printemps à la mangue, Rouleaux de printemps confit de canard, patate douce et sa réduction d'orange aux épices, ça vous dit ?, Rouleaux de printemps à la mangue, Rouleaux de Printemps / Wiosenne Ruloniki
Nems au canard, courgette et tomate confite, Nems à la viande des grisons, foie gras et fruits secs, Nems de confit de canard au confit d'oignon et pignons de pin / Duck confit, onion jam and pine nuts spring rolls, Nems à la viande des grisons, foie gras et fruits secs, Nems de magret à l'orientale, Nems de confit de canard au chutney de figues, Recette Ptitchef
Feuilleté en pâte à filo aux fleurs de courgettes, blettes, canard fumé, Feuilleté d'épaule d'agneau de lait farcie, flan de potiron au jus de truffe et foie gras, Feuilleté de Champignons au Porto, Feuilleté jambon, fromage, sésame, Feuilleté aux poireaux et canard, Feuilleté de faisan au foie gras et sa sauce truffée, Recette Ptitchef