Salades avec truffe

Voici une entrée somme toute très simple mais qui prend de l'élégance grâce aux asperges sauvage relevées d'un assaisonnement à base de moutarde et d'huile de[...]

Je suis pas mal la seule amatrice de betteraves dans ma maison. Au marché j'en avais acheté quelques une et je les avais fais cuire. Et là c,était le temps de[...]

Toujours dans mon recueil de recettes rétro , j'ai trouvé pour les années 80, la salade folle. C'est Michel Guérard qui invente l'originale avec de la truffe[...]

Encore une recette de mon cher Pellaprat. C'est sans doute parce qu'elle porte un nom de reine que cette salade contient de la truffe mais j'ai osé la[...]

A l’est de la grande région Aquitaine, à proximité de la vallée de la Dordogne, Sarlat, capitale du Périgord Noir, est située au cœur d’une zone[...]

Je suis pas mal la seule amatrice de betteraves dans ma maison. Au marché j'en avais acheté quelques une et je les avais fais cuire. Et là c,était le temps de[...]

Voici une entrée somme toute très simple mais qui prend de l'élégance grâce aux asperges sauvage relevées d'un assaisonnement à base de moutarde et d'huile de[...]

pomme de terre ratte : 600 g truffes : 100 g mâche : 400 g huile d'olive : 40 cl jus de truffe : 15 cl vinaigre de vin : 2 cl sel, poivre Préparation ÉTAPE 1[...]

salade : 400 g boudin blanc truffé : 6 petits beurre : 60 g cerneaux de noix : 100 g huile de noix : 3 c. à soupe vinaigre de vin : 3 c. à soupe sel, poivre[...]

400 g de salade mesclun (roquette, mâche, pinaulet, feuille de moutarde, jaune d’épinard) huile de truffe 3 gousses d'ail rose de Lautrec 5 petits radis[...]

2 foies de volaille 1 belle tranche très fine de jambon cru gras et maigre de même valeur 1 blanc de poireau 1 truffe fraîche 1 verre de vin blanc sec 1/4 de[...]

Pour la salade : 8 petites pommes de terres nouvelles 1 branche de céleri 1 grosse truffe noire 3 coeurs de laitue 2 betteraves cuites Pour la sauce : 1 oeuf[...]

Pour la salade: 8 petites pommes de terre nouvelles 1 branche de céleri 1 grosse truffe noire 3 coeurs de laitue 2 betteraves cuites Pour la sauce: 1 oeuf dur[...]

oeuf : 4 pois gourmands : 400 g foie gras cru : 50 g magret de canard fumé : 8 tranches truffes : 1 salade de Trévise : 4 feuilles salade frisée : 2 coeurs[...]

[Recette sans gluten, végétarienne] J'avais trouvé cette recette dans un vieux magazine "Saveurs", feuilleté à la bibliothèque municipale. Cette salade[...]