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Tartare de saumon frais et pomme verte juste pose sur un blinis et chantilly au citron vert, Tartare de saint jacques crème de basilic et confit de tomates, Tartare de saumon et crevettes à l'aneth et aux olives, Tartare de saumon & pommes granny-smith, TARTARE DE PASTÈQUE AU THON, Tartare de thon aux câpres, créme wasabi
BAR & GAMBAS EN PAPILLOTE, FONDUE DE POIREAUX, CRÈME DE GAMBAS, Gambas, Sauce Anisée, Gambas, petits artichauts violets, pistou et jus parfumé, Gambas sur brunoise de légumes au curry, Gambas flambées au cognac, poélée de romaine et gnocchis, crème de crustacés au vin blanc, Gambas rôties à la crème de parmesan
Coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise (Normandie), Coquilles Saint-Jacques en quiche, Coquilles Saint-Jacques aux poivrons, Coquilles saint-jacques, sauce mousseline au wasabi, Coquilles Saint-Jacques de Signé M, Coquilles Saint-Jacques et fonds d'artichaut farcis au riz rouge
Verrines Saumon frais & pesto d'épinard... pour un apéritif original et raffiné, Verrines Saumon frais & pesto d'épinard... pour un apéritif original et raffiné, VERRINES DE SAUMON MARINE, Verrines saumon fumé, kiwi et fromage frais, Verrines de saumon fumé et concombre, Verrines saumon et sa mousse de boursin