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Chapon sauce suprême aux truffes, Chapon aux navets, Chapon farci aux pommes, figues et marrons, Chapon au champagne cuisson en cocotte, Chapon rôti et farci (farce raisins, pommes et noisettes) (Roasted and stuffed Chapon (stuffing grapes, apples and hazelnuts), Chapon de pintade aux morilles et champagne en cocotte lutée