Cette recette est ultra simple et rapide à préparer. N'oubliez pas de mariner le poisson, même si c'est pendant 10 minutes - le temps de préparer une salade...[...]

Le 1er octobre dernier, j'ai regardé sur la Une de la RTBF, groupe belge, publique, francophone (ouuuuuf - je ne sais pas si j'ai bien placé tous les[...]

Le tirphal (ou teppal) est le cousin indien du poivre de Sichuan (ce site de Gernot Katzer est d'après moi le meilleur site de référence pour épices). Le goût[...]

Une gueuze est un lambic , une bière qui peut être fabriqué seulement dans les environs de Bruxelles, parce qu’elle contient des levures Brettanomyces[...]

Curry de Crabe Ingrédients: 1 1/2 Kg crabe (ou 1 kg de crabes préparés) 2 càs de l'huile 10 feuilles de curry sel Mixer ensemble (massala): 5 piments rouges[...]

Le goûter est un repas important en Inde. On trouve toutes sortes de « snacks » (des encas) dans les cuisines indiennes. Les Unniappams sont fait[...]

Hier, je suis allée avec Tara et une collègue au Salon d'Alimentation qui se tient au Heysel à Bruxelles du 4 au 19 octobre. Comme d'habitude, c'était un salon[...]

Les Tikkis sont des petites galettes salés cuit sur un Tava (quelques ustensiles de cuisine indiennes ici )- une sorte de crêpière. Le plus courants sont des[...]

Les sucreries indiennes sont des concentrés de goût, de plaisir...et de richesse ...ce sont de vraies bombes caloriques! Dans 15 jours, c'est la fête hindoue[...]

A deux pas de chez moi, à la Place de Chasseur ardennais, il y a un marché hebdomadaire tous les vendredis après-midi. Sur ce petit marché, il y a au moins[...]

Dom adore les rillettes de porc. Malheureusement, les rillettes industrielles ne sont pas très goûteuses et c’est assez difficile de trouver une bonne[...]

Je me suis demandé comment s’appelait les « black-eyed peas » (la fève et non pas le groupe de musique) en français! Une petite recherche[...]

Je continue ma série de sucreries/pâtisseries pour le Diwali... A mon avis, la cuisine est le premier lieu propice à un métissage. J’ai déjà parlé des[...]

En Inde, le porc est mangé seulement par les chrétiens et par quelques tribus… Ce plat vient de l’état de Goa , connu pour ses plages fréquentaient[...]

Je poursuis mon marathon de sucreries pour le Diwali... Le Diwali cette année est le 28 octobre, mais la fête dure 5 jours et commence déjà ce dimanche le 26.[...]