Tarte rhubarbe-fraises au petit épeautre Pour la pâte sablée : 250 g de farine de petit épeautre fraîchement moulue 100 g de sucre rapadura (sucre complet de[...]

œuf cuisson basse température à la japonaise Pourquoi cuire un œuf de cette manière ? Car le blanc est presque transparent et très moelleux, le jaune est[...]

Tarte au thé matcha, amandes et citron, petit épeautre de haute Provence Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn à 180 °C Pâte sablée : 250 gr de farine de[...]

œuf cuisson basse température à la japonaise Pourquoi cuire un œuf de cette manière ? Car le blanc est presque transparent et très moelleux, le jaune est[...]

Ce blog culinaire utilise notamment les principes définis par le Dr C. Kousmine , le Dr David Servant- Schreiber , Michel Montignac , Jean-Jacques Kupiec ,[...]

Graines germées d'alpha alpha (luzerne)  Les germoirs : ils ont l'avantage de vous faire bénéficier des propriétés de la germination. Les germoirs en verre[...]

Sarrazin (ou blé noir), Orge, Avoine, Millet Facilité : très facile Coût : très bon marché Temps de préparation : 5 mn Il s'agit de crêpes réalisées avec 4[...]

Panis subactus farina fermentata - Coût : très bon marché - facilité : très facile - préparation du levain : 5 mn par jour. - préparation du pain : 10 mn -[...]

Crème bugwig Cette crème peut-être utilisée pour fourrer des crêpes, confectionner une verrine, servir de base d'un dessert, ... Comme elle est confectionnée[...]

Difficulté : facile Coût : bon marché Temps de préparation : 30 mn Pour quatre personnes Cette mousse est confectionnée à partir de la recette de la crème[...]

Difficulté : facile Coût : bon marché Temps de confection : 10 mn Préparer la crème Budwig selon la recette de base 5 - Crème Budwig Râper le zeste d'un citron[...]

Rougets aux deux écumes sur crêpe aux 4 graines Difficultés : moyenne Durée : 1 heure Coût : moyen INGREDIENTS Pour 4 personne(s) 4 filets de rougets avec la[...]

Dorade sur lit de coques aux perles d'épinards Difficulté : facile Préparation : 1 heure Coût : moyen 2 à 4 personnes suivant la taille de la dorade[...]

Kombu, algues laminaires Réserver une partie du levain pour le pain suivant. Faire le pain suivant la recette de base 4 - Pain Completus , de préférence avec[...]

Pain Orphus Ingrédients : 100 gr de tomates séchées ou à l'huile (si elles sont conservées dans l'huile, les égouter). 150 gr de graînes de pavot 2 cuillerées[...]