Préparation de kombucha : les "mères" de kombucha et le thé sucré L es ferments qui composent, la "mère", ressemblent à une "mère" de vinaigre de cidre. Le[...]

Grains de kéfir de fruits Grains de kéfir de fruits (appelé aussi kéfir d'eau). Ils servent à faire une boisson pétillante mais aussi des légumes ou des[...]

Kéfir  Vanilla Kéfir à la vanille Sur la photo de la préparation qui vient d'être effectuée, vous voyez de bas en haut : les grains de kéfir, la figue qui est[...]

Soupe Okrochka Soupe froide -  Entrée (base Okroc hka  : soupe froide russe) Le kvas est remplacé par : le kéfir : soupe " Okrochkae Fir " (voir recette de[...]

Pain essène à petite levée Panis fermentatus Préparation : 10 mn Levé : 8 heures Cuisson : 30 mn Laisser germer pendant 2 à 3 jours 500 gr. de blé dans un[...]

Tajcous Base : tajine et couscous A la différence de la sauce du couscous qui contient de l'eau et ressemble à du pot-au-feu, ici la sauce est produite[...]

Kéfir Lactus Coût : très bon marché Temps de préparation : 2 mn Temps d'attente : 24 heures minimum Le kéfir de lait (ne pas le confondre avec le kéfir de[...]

Crème de kéfir de lait (ou kéfir soyeux ou "mascarpone" de kéfir) aux épices et fines herbes Type de plat : entrée ou verrines à l'apéritif Coût : très bon[...]

Kéfir Sambucus de printemps Fin mai, début juin les sureaux sont en floraison. Le parfum délicat de leurs fleurs produit une excellente limonade mais ausi un[...]

Gâteau aux quatre graines et chantilly de kéfir soyeux Ingrédients : Gâteau  : 1 /4 de farine fraîchement moulu (sarrazin, orge, avoine, millet) 1/4 de[...]

Pain d'épices aux quatre graines avec la  confiture d'oranges au pain d'épices des Jardins  de Marie Ingrédients : -250 grammes de miel -250 grammes de farine[...]

Musique d'accompagnement ;-) "Pour assaisonner au mieux la salade, il faut un avare pour le vinaigre, un prodigue pour l'huile, un sage pour le sel et un fou[...]

Papillotes de poissons Temps de préparation : 15  min Temps de cuisson : 30 min Pour quatre personnes : 4 filets (ou pavés) de poissons avec peau 2 pommes de[...]

Wok de poulet aux poivrons et son brouet doré Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 4 suprêmes de poulet 2 poivrons jaunes ou oranges 2[...]

Oeuf coque en écume de mascarpone aux épices Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson 2 mn Pour quatre personnes : 4 oeufs frais 100 grammes de lardons[...]