recette de Lydia Egloff, qui la qualifie de technique, et la situe, au-delà de la  lorraine , dans le patrimoine gastronomique français (Cuisine du terroir[...]

meilleures ambassadrices de lorraine elles ont créé le macaron de Nancy, mais nous avons aussi une version fort intéressante... à Boulay c'est, par exemple,[...]

il est généralement fait avec un mélange de porc et de veau. mais, dans un ancien livre de recettes lorraines , j'ai pu trouver une version avec seulement du[...]

on ne la présente plus... elle est un des fleurons de la gastronomie lorraine ! je ne résiste pas au plaisir de reprendre la recette dans le livre de Georges[...]

quel curieux nom que celui d'île flottante... en lorraine , ce sont des œufs à la neige... il vous faudra : 1l de lait 6 œufs 200gr de sucre 1 gousse de[...]

jeunes mâles (tués à 15-20 mois) nourris exclusivement à l'herbe et au foin. élevage à Beuville (54) recette du dépliant : Médaillons de daguet aux poires et[...]

encore une recette simple et savoureuse, avec un produit de la région lorraine vider ou faire vider les truites. les cuire 1/4 d'heure à la poêle dans du[...]

il s'agit d'une recette vosgienne, mais largement répandue en lorraine Les pissenlits à la chaude meurotte ( la meurotte  : c’est la vinaigrette) : salade de[...]

comment évoquer la lorraine sans penser à cette recette si simple et pourtant si délicieuse? ingrédients : tradition : 250gr de pâte brisée 1kg de mirabelles[...]

recette donnée par jean-Luc Mengin pour la brochure La Lorraine gastronomique 12 Recettes de grands chefs lorrains - Comité régional du tourisme, 2003 buisson[...]

recette tirée du même livre de Gérard Meunier et Yves Schweizer : Les Truffes de Lorraine  Les découvrir et les cuisiner disponible à la maison de la truffe[...]

ou brioche tressée, encore une spécialité de lorraine ! recette tirée du livre de Sadler (éd. Paul Even, 1947) délayer 10gr de levure de bière dans 1/2 verre[...]

contrairement à ce qu'on pouvait supposer, les crêpes lorraines ne se sucrent pas, mais se salent!... ingrédients : pâte à crêpes :  250g de farine / 4 œufs /[...]

d'une facture très simple, cette recette lorraine  est délicieuse. ingrédients : 250gr de pâte brisée 400gr de fromage blanc 3 œufs 200gr de sucre 70gr de[...]

c'est chez les jésuites de lorraine que Bourdaloue fit ses études. il nous laisse ce dessert célèbre. pour 4 personnes ingrédients : 4 belles poires à chair[...]