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Recettes:

Atelier pâtisserie pour les enfants à Ajaccio !

NOUVEAUTE INVITATION AUX SENS Tous les mercredis après midi de 15h à 17h Atelier pâtisserie pour les enfants. Au programme : Découverte de la cuisine et des[...]

Source: invitation-aux-sens.blogspot.com
Ballotine de foie gras, croustillant de boudin[...]

Peut se consommer en plat principal ou en entrée pour les gourmands! Cette assiette est composée d'une tranche de foie gras fourrée avec une brunoise de[...]

Source: invitation-aux-sens.blogspot.com
Dos de cabilaud en crumble thym citron

C'est un dos de cabillaud sauté à l'huile d'olive et surmonté d'un crumble thym citron, la garniture est une alternance de pommes paillasson et d'une fine[...]

Source: invitation-aux-sens.blogspot.com
Aumoniere de gambas aux asperges vertes, jus à[...]

C'est une aumoniere garnie d'une poélées de gambas et d'asperges vertes relevée d'echalotes et de ciboulette. Cette entrée est accompagnée d'un jus d'étrilles[...]

Source: invitation-aux-sens.blogspot.com
Filet mignon de veau à la crème de morilles

C'est un filet mignon de veau sauté servi avec un risotto aux oignons et une crème de morilles

Source: invitation-aux-sens.blogspot.com
Fines tartelettes aux fruits et aux zestes de[...]

C'est une abaisse de pâte brisée garnie d'une onctueuse crème pâtissière et de fruits : pommes, kiwi, abricots, fraises, carambole. Le tout est parsemé de[...]

Source: invitation-aux-sens.blogspot.com
Duo de foie gras et ris d'agneau à l'estragon

C'est une tranche de foie gras au naturel, accompagnée d'une escalope de foie gras sautée et de ris d'agneau braisés servis avec un jus de veau corsé parfumé[...]

Source: invitation-aux-sens.blogspot.com
Millefeuille de turbot aux pommes

C'est une alternance de filets de turbot et de pommes sautées flambées au calvados. L'accompagnement est une garniture composée d'une fine ratatouille et de[...]

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Terrine de raie aux légumes façon pot au feu

C'est une terrine composée de filet de raie, garnie de légumes cuisinés façon "pot au feu" La sauce d'accompagnement est une crème relevée d'une touche de[...]

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Soupe de fruits rouges au crémant d'alsace et[...]

C'est un mélange de fruits rouges cuits dans un sirop servi avec des amandes éffilées torréfiées. Accompagnez le tout d'une boule de sorbet fruits rouges et[...]

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Alternance de pommes paillasson et fine[...]

Cette garniture s'accomode aussi bien avec une viande qu'un poisson.

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Cuisine by cyril lignac

Bonjour à tous, hier j'ai entendu parler d'un nouveau mag cuisine par Cyril Lignac, l'animateur des emissions "Oui Chef" et "Chef la recette" . Je me suis[...]

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Pommes de terre aux oignons confits

Une garniture qui en fera fondre plus d'un ! INGREDIENTS - Pommes de terre - Oignons - Beurre - Sucre - Sel, poivre PROCESS Blanchir les pommes de terre[...]

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Concours Givaudan 2007

Cliquez sur la photo pour l'agrandir Voici l'article publié dans Process magazine au sujet du concours Givaudan auquel nous avons participé en Février 2007.[...]

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Fines tartelettes au fromage blanc et aux noix

Voici une recette que j'ai réalisée ce matin, une patite tartelette qui fait pensé à un flan avec une note acidulée de fromage blanc. Ingredients Pour la pâte[...]

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