Rognons de veau sauce diable, riñones de ternera, veal kidneys, 牛肉肾脏 Ingrédients pour 2 personnes . 500 g de rognons de veau nettoyés et coupés en morceaux.[...]

Toujours à l’affût de nouvelles découvertes, je suis entrée dans un petit supermarché indien de Bricklane à Londres sans imaginer ce que j’allais y trouver :[...]

Mousse de foie gras et relish de poivrons  en gelée. Ingrédients pour 2 personnes 150 g de mousse de foie gras 2 c à s de relish de poivrons ou autre de votre[...]

Je crois que c’est dans les tweets de Chris Cosentino que j’ai découvert le cœur cru d’abord et plus récemment le cœur fumé. Auparavant j’avais toujours[...]

J’ai mangé le « brawn » au restaurant du même nom à Londres. C’est curieux, j’ai eu l’impression de gouter une préparation plus proche des rillettes que ce[...]

J’ai déjà parlé à plusieurs reprises de la présentation des produits d’été de Delhaize en ce début d’été à Bruxelles et notamment dans mon billet sur les[...]

Ingrédients pour 4 personnes 4 os à moelle coupés 6 branches de persil plat 1 échalote hachée finement 1 c à c de câpres 1 c à c d’huile d’olive 1 c à s de[...]

Bouchoyade, murson ou saucisse de couennes. Lors de mon passage à Orange où j’allais rencontrer une blogueuse du coin Nathalie Merceron , j’en ai profité pour[...]

Recette toscane pâté de foies de volaille à la réglisse et à l’orange. Vin Santo C'est une sorte de vin de paille, blanc issu de raisins passerillés de[...]

Je mange des abats et des insectes en participant à la lutte biologique contre les parasites. Première partie. Ma recette de pesticide ? Comme pour les[...]

Rognons, foies et coeurs de mouflon. Foie de mouflon au Douglas , fígado de carneiro,   穆福隆绵羊肝 , liver of muflon sheep Suite du billet sur le Douglas. . Du[...]

                                                               Photo du web. Ma recette coup de cœur de langue de bœuf aux radis, concombres et miso blanc.[...]

Recette anti-crise avec un coût de 1 euro pour une assiette copieuse. Chris Cosentino et    MarkS du blog From belly to bacon ont tous deux utiliser la peau[...]

Attereaux au ris de veau. Une recette de Jean de Gouy datant de la fin du 18 ème siècle. Les attereaux constituent un hors-d’œuvre élégant. On les compose[...]

La viande caprine Surprise: 60% de la viande rouge consommée dans le monde est caprine. Épargnée par les interdits religieux, la chèvre est couramment élevée[...]