Une belle surprise de découvrir ces superbes pieds de veau chez le boucher. Je ne les avais jamais vus aussi bien préparés. En dehors des ongles, tous les[...]

Un tout grand classique au nom bizarre pour ce plat de tripes. Ingrédients pour 6 personnes. 1 bouteille de vin blanc de bonne qualité 1 k de gras-double 3 c[...]

Que feriez-vous avec un petit rognon de chevreau ? Le souvenir de ceux du restaurant de l’hôtel Seto de Motilla est encore bien présent dans ma mémoire, j’ai[...]

La recette qui suit est extraite du livre La cuisine chinoise par Henri Lecourt produit en version numérique par P.Palpant. L’auteur H.Lecourt qui vivait en[...]

Quand lafrancesa a parlé de l’anniversaire de son blog et du petit concours, et quand par hasard en entrant au Portugal à la frontière espagnole j’ai trouvé[...]

Il y a quelques mois j’ai publié sur mon blog Un demi siècle de recettes , une recette de crêtes et testicules de coq à l’asiatique mais je pense qu’elle a[...]

Cannellonis d'épinards et d'abats Ingrédients pour 2 personnes. 125 g de feuilles de lasagnes fraîches 50g de foies et cœurs de volaille coupés en morceaux 50[...]

Le thème de ce mois-ci étant la trappiste, cela me convenait très bien En effet je suis née à Jemelle-Rochefort et je n'ai pas eu de trappiste dans mon[...]

 Oxtail consommé , consommé di coda di bue , オックステールコンソメ   Ingrédients pour 4 personnes . 1 queue de bœuf 2 l d’eau 2 oignons 1 carotte 1 tomate 100 g de[...]

Foie gras de maigre, radis et macroptère. Ma curiosité me pousse a toujours en découvrir plus et ce matin je suis allée farfouiller dans les intérieurs d’un[...]

Ingrédients pour 2 personnes. 400 g de purée de pommes de terre 125 g de boudin noir 2 œufs 1 c à s de sucre ½ oignon finement émincé 125 g de tomates cerises[...]

Blinis aux rognons de lapin, sauce vinaigrette à l’alliaire. Alliaria petiolata. L'alliaire, très commune dans la campagne, se trouve le plus souvent dans les[...]

Retour aux sources. En variante, pour une version plus simple on peut utiliser de la purée de marrons préparée et des fonds d’artichauts en conserve.[...]

Oh que voilà une recette qui m’a donné des sueurs froides. Je n’ai manifestement pas encore compris que quand j’achète des pâtes de curry je devrais diminuer[...]

Ingrédients pour 4 personnes. 8 gésiers de canard confit 2 tranches de foie gras mi-cuit 8 cerneaux de noix 1 poire émincée jus de citron des feuilles de[...]