Encore une recette sortie de ma corbeille de mariage, une magnifique recette estivale qui me vient directement de mon beau père, et que j'ai à peine altérée.[...]

Soupe de vermicelles aux pieds de porc à la façon de Hué Bon, voici à présent mon Master Piece à moi, cette recette qui mériterait un site à elle toute seule.[...]

Poo Phad Pong Curry - ปูผัดผงกะหรี่ Chose promise, chose due, voici donc la fameuse recette du crabe au curry. Juste un mot en[...]

Depuis le temps que je devais publier cette recette car la photo de lionel est magnifique. Il s'agit d'un lap, c'est à dire une salade de boeuf à la laotienne.[...]

Bun Bo Hué Bon, voici à présent mon Master Piece à moi, cette recette qui mériterait un site à elle toute seule. 25 ans que je la pratique, que je la travaille[...]

Dimanche, 14 janvier 2007 Trouvé d'incroyables langoustines chez mon Poissonnier ce matin, et c'est si rare que je me suis laissé tenté. Les langoustines[...]

Cette salade de poulet est LA salade de Hué par excellence. Principalement parce qu'elle utilise à bon escient le fameux Polygonum, Rau Ram (prononcer Geao[...]

Carpaccio vietnamien Ce plat dont je ne connais pas l'origine, est apparu dans la famille au cours des années, au gré des visites et des repas. Reste qu'il est[...]

J'aime dans la cuisine vietnamienne cette cuisine quotidienne, très simple, mais qui dans le panachage des goûts et l'équilibre des plats permet de[...]

Un des mes invités de ce soir, mon photographe officiel, c'est Site de Lionel Ruhier . La photo de la Rascasse, du poulet en pandanus, et du Lap sont également[...]

J'ai cru devenir fou ce matin au marché : des produits magnifiques, tous plus beaux les uns que les autres, tous aussi uniques: un beau filet de saumon à la[...]

(Photos exceptionnelles de Lionel Ruhier) Cette recette Thai est magnifique, d'une part parce que le goût du poulet cuit dans les feuilles de Pandanus est[...]

Photo de Lionel ruhier J'ai trouvé au marché ce matin, deux magnifiques rascasses, la robe et les ouies gorgées de pigments et les yeux brillants, et je n'ai[...]

Je suis convaincu qu'il existe une tradition de tomates farcies au Vietnam. C'est sans doute, et sans polémique aucune, un des bienfaits de la colonisation.[...]

Retour du Laos, et première recette dans mon nouveau blog, tout nouveau, tout neuf. Mais commençons tout de suite par une bonne recette, et quelle recette : la[...]