Le zahtar ou zaatar est un mélange d'épices du Moyen-Orient. céramique du Gnôme Potier (marché de Céret, 66). C'est l'eau de la rivière qui fait tourner[...]

Goûter chic de châtaignes et Cie   Les ingrédients sont mixés :   150g de châtaignes cuites à la vapeur douce et pelées 3 cs de baies de Goji moulues (moulin[...]

Servie dans une cassolette / cazuela, voilà une soupe d'automne bien parfumée, grâce aux topinambours et aux cristaux d'huiles essentielles, qui fait un peu[...]

Le zahtar / zaatar est un mélange d'épices du Moyen-Orient. L'avantage de le préparer soi-même, c'est de pouvoir le doser selon ses goûts. J'aime bien faire[...]

  J'ai choisi d'accompagner ces crêpes hors normes, mais néanmoins succulentes et diététiques, avec du raisiné de figues et ail (fait à Baixas, 66) Pâte à[...]

Les Antilles, la Provence, l’Italie et le bonheur se retrouvent sur cette pizza pour la fête du palais. Folle ambiance ! La cuisson permet d'adoucir la saveur[...]

  Le panais, le topinambour et une question : qu'en faire ? Une sauce ! Une sauce au basilic pourpre, soyons fous. Connaissez-vous le basilic pourpre? C’est[...]

  Au départ, c’est un carpaccio de fenouil à l’orange sauce lait de citron et coriandre. Les restes sont cuits à couvert feu très doux. On les laisse[...]

Et comme le vert va bien aux belles rousses, ma soupe sera parée d'un peu de coriandre. Soupe, soupe, que dis-je ? Nuage, voile, évanescence seraient plus[...]

Le dukka / dukkha / dukkah (Egypte) est un mélange d’épices et de graines : graines de sésame et noisettes rôties, graines de coriandre et de cumin, poivre[...]

Les ardéchois me pardonneront-ils un jour d'avoir glissé quelques framboises dans leur coeur. Ce gâteau moelleux de châtaignes, le coeur ardéchois, est une[...]

Et je tire une nouvelle fois mon irrévérence aux ardéchois... et aux bretons ! Si ma p enn sardin de mamée voyait ça, ses aiguilles à tricoter lui en[...]

    Si vous voulez la vraie chorba aâdess, vous n’avez rien à faire ici ! Je vous donnerai une adresse. Si vous aimez la broderie et les pirouettes, on[...]

  Pétales, croustilles, chips, comme vous voudrez. C’est du panais, c’est beau et c’est bon. Ma petite, qui n’est pas fan de panais, a beaucoup aimé. Elle[...]

    Pétales, croustilles, chips, comme vous voudrez. Ces pétales ne sont pas frites mais cuites au four et je vous les présente avec quelques associations[...]