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Ça faisait longtemps que je voulais cuisiner des cuisses de grenouilles ... et puis, comme il est difficile d'en trouver des fraiches, j'ai opté pour le surgelé ... pour une fois. Le principe est classique, des Cuisses de Grenouilles panées, Mousseline de Rattes, Émulsion "Beurre d'Escargot" [...]
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Ingrédients
- persil
- poivre
- beurre
- pain
- lait
- bouillon
- huile
- olive
- epices
- grenouilles
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Ingrédients
- persil
- poivre
- beurre
- pain
- lait
- bouillon
- huile
- olive
- epices
- grenouilles
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