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J'avais déjà réalisé un filet mignon en croûte d'herbes , ici j'ai voulu tenter une croûte un peu plus croquante, parfumée avec de la moutarde en grains. J'ai marqué ma viande à la poêle, pour garder les jus de cuisson à l'intérieur, avant de finir la cuisson au four. Le filet mignon était parf [...]
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