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1 kg de homards 125 ml de fumet de poisson 125 ml de crème à fouetter 35% 30 ml de moutarde de Dijon 1 pincée de noix muscade 30 ml de Cognac sel poivre 2 g de paprika 40 g de fromage gruyère Préparation ÉTAPE 1 Enlever les élastiques qui bloquent les p [...]
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