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Pour la mousse: - 3 feuilles de gélatine - 350 g de crème entière liquide - 300 g de crème de marrons - 100 g de brisures de marrons Pour la génoise: - 5 oeufs - 80 g de sucre en poudre - 40 g de farine - 40 g de farine de châtaignes - 2 cuillères à soupe de sucre glace - 1 pinc [...]
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